Le Goût du Voyage par Sunny

Mes premiers souvenirs culinaires remontent à mon arrière-grand-mère maternelle Marguerite. Elle était catalane, vivait dans le petit village de Bages, au sud de Perpignan. Comme souvent à cette époque, elle habitait avec son fils ainé Pierre au grand désarroi de ma grand-mère Irène. Ce goût pour la cuisine a été entretenu par mes grands-parents et je me souviens avec gourmandise des gambas sautées à l'ail, des poivrons marinés à l'huile d'olive, des anchois en filets, des côtelettes, du fuet Catalan, des cargolades (de cargol - escargot en catalan) où l'on grillait sur des sarments de vignes des escargots fourrés à l'aïoli.

Du côté de mes grands-parents paternels, Joséphine et Édouard, on mangeait moins bien, mais on allait rituellement tous les jeudis à Figueras en Espagne faire le marché puis déguster une parillade de poisson.

Enfant, ma mère Dominique n'était pas une grande cuisinière, même si elle s'est bien améliorée par la suite. C'était l'époque de la cuisine industrielle triomphante et la « tranche de jambon - purée mousseline », alternait souvent avec les raviolis en boîte, accompagnés ou non d'un verre de Tang - ce qui me convenait d'ailleurs très bien.

Mon père Guy-Joël, pied-noir d'origine, faisait de bonnes choses, mais à une fréquence pour le moins irrégulière. Ma mère rencontra ensuite mon futur beau-père Jean-Marc et la famille s'agrandit avec l'arrivée de ma soeur Lili - comme elle s'agrandira plus tard avec Lula du côté de mon père. Jean-Marc était lui un fin cordon-bleu et un grand voyageur. C'est en le regardant nous préparer de bons plats et grâce à ses livres de cuisine que j'ai commencé à cuisiner vers 14 ans.

Nos très nombreux voyages m'ont ouvert à d'autres goûts, à d'autres saveurs. Ce plaisir de voyager, manger, de cuisiner, de découvrir, je l'ai transmis à mes deux filles Zoé et Nina avec qui j'ai préparé de nombreuses recettes et j'essaye de le transmettre aujourd'hui à Maud et Lola les deux filles de Léna, la femme de ma vie. Manger - comme jouer - est devenu quelque chose d'essentiel dans notre famille. Mes filles ont aussi eu la chance de goûter à de très bons plats du côté de leur mère Marion, grâce notamment à leur oncle Hervé qui nous

régalait aux repas de famille. Aujourd'hui, pour les repas de famille ce sont surtout René et Claudia, le beau-père et la mère de Léna qui préparent pour 20 (en fait pour 30 car il faut pouvoir partir avec un tupperware) de délicieux plats de cuisine juive tunisienne, mais aussi Jean-Marc et Baptiste le compagnon de Lili, dans un style plus français mais tout autant délicieux.

L'objectif de cette aventure, de ce livre, c'est de rendre hommage à toutes ces personnes, à cette famille à géométrie improbable, à tous ces moments et à ces autres familles ici et là que nous ne connaissons pas mais qui partagent le plaisir de préparer à manger et de se retrouver.

L'idée est de partir à travers le monde et de rencontrer des gens, trouver des plats, partager des instants et des saveurs. Aucun travail encyclopédique, mais la recherche de recettes et de produits très locaux moins connus que les spécialités nationales, mais toujours absolument délicieux.

C'est Nina qui parcourra le monde pendant un an, à la rencontre de familles et de leurs plats et filmera ces instants. De mon côté, j'essaierai de reproduire depuis ma cuisine ces recettes pour les partager de façon didactique. L'aventure de Nina pourra être suivie au jour le jour pendant un an au travers de vidéos que son parrain Xavier l'aidera à réaliser - encore une histoire de famille. Enfin à l'issu de ce voyage un magnifique livre d'histoires et de cuisine sera édité qui reprendra toutes les spécialités que les familles nous ferons découvrir.