On ne peut pas parler de la cuisine du Sud-Est asiatique sans s’arrêter sur les légumes sautés. Dans la cuisine française on a souvent l’habitude de cuire longtemps les légumes, la cuisine asiatique au contraire apporte ce croquant et cette fraicheur grâce à une cuisson très rapide. Les légumes sont sautés à l’ail et relevés avec du nuoc-mâm au Vietnam et en Thaïlande, ou de la sauce d’huître ou de la sauce soja en Chine. Ici, je vous prépare des liserons d’eau.

« Je crois que c’est le meilleur nem que j’aie jamais mangé ». Je ne vais pas vous mentir, ce compliment fait par une amie venue dîner chez nous m’a fait plaisir 😊. Certes, on trouve des nems à tous les coins de rue, mais quel bonheur que de les faire soi-même, et surtout quel croustillant, quelle texture, quelle saveur quand on les mange encore chauds, enrobés dans une feuille de salade et des herbes aromatiques. On comprend alors mieux comment ce petit rouleau frit a fait

Une nouvelle journée chez Phương & Ngơi pour découvrir deux plats célèbre de la street food vietnamienne, les Bánh cuốn (galette à la vapeur enroulée), les Banh xeo (crêpes vietnamiennes) et deux plats familiaux, un potage à base de petits poissons du Mékong et des chayottes sautées. Le Bánh cuốn est un plat typique du nord du Vietnam, mais on peut le déguster un peu partout au Vietnam, la preuve avec Phương & Ngơi 😁. C'est l'un de mes plats préférés de la street food vietna

Est-ce la meilleure recette du goût du voyage ? C’est en tout cas celle qui a eu le plus de succès lors du repas de restitution à...