Cette recette qui est maintenant un classique de la cuisine vietnamienne, a en fait été probablement apportée, au cours du premier millénaire, par les conquérants qui seraient arrivés à pied par la chine. C'est donc une recette raffinée, légère et parfumée qui enchantera tout le monde. La confection finale des raviolis est une excellente activité à faire avec les enfants. C'est très ludique car il y a de très nombreuse façon de plier la pâte à wonton. Ingrédients Pour 20-24

L’Amok de poisson est une recette emblématique du Cambodge. La présence d'œuf et de lait de coco lui donne une consistance très légère, entre le flan et le soufflé. Le mélange d'épices fraîches, spécifique au Cambodge, lui donne un goût à la fois vif et doux, dont la délicieuse saveur un peu florale change du côté agrumes qu’on rencontre en Thaïlande. Cuit et servi dans des feuilles de bananier, il fera voyager vos invités avant même qu’ils ne l’aient goûté. Pour préparer un

Qui dit nouvel épisode à Bali, dit : nouveau warung 🍛. Nino, qui tient un restaurant à Munggu, nous invite dans sa cuisine pour découvrir le Nasi Uduk. C'est un plat typique de Jakarta, d'où Nino est originaire, qui se compose d'un riz cuit à la coco et servi avec plusieurs accompagnements qui peuvent varier d'un warung à l'autre 🍚🌶. Après avoir exploré les délices de la cuisine balinaise traditionnelle avec Made et sa montagne de recettes, Nino nous permet de découvrir un

Un curry au lait de coco, original et très parfumé mais qui n’est absolument pas piquant. L’ingrédient fondamental de ce curry est le Kroeung, la fameuse pâte de curry cambodgienne dont la couleur jaune vient du curcuma frais et que vous aurez le plaisir de préparer vous-même à partir des épices fraiches. Autre aspect intéressant de ce curry : il contient beaucoup de légumes, ce qui le rend léger et équilibré.

Si je devais réaliser un top 3 des vidéos les plus durs à suivre à cause (ou grâce), au rythme imposé par nos cheffes, Nuy serait en troisième position 🇹🇭. En deuxième, Made, que vous ne connaissez pas encore, mais qui m'a cuisiné un nombre de recettes que je n'arrive toujours pas à compter 😂🇮🇩. Et enfin, Thi Bang Trinh serait, avec 2 tours de pistes d'avance, en première position 🏆. Alors, restez-concentrés, car elle va à 100 à l'heure et prépare tous les plats en même

On ne peut pas parler de la cuisine du Sud-Est asiatique sans s’arrêter sur les légumes sautés. Dans la cuisine française on a souvent l’habitude de cuire longtemps les légumes, la cuisine asiatique au contraire apporte ce croquant et cette fraicheur grâce à une cuisson très rapide. Les légumes sont sautés à l’ail et relevés avec du nuoc-mâm au Vietnam et en Thaïlande, ou de la sauce d’huître ou de la sauce soja en Chine. Ici, je vous prépare des liserons d’eau.

« Je crois que c’est le meilleur nem que j’aie jamais mangé ». Je ne vais pas vous mentir, ce compliment fait par une amie venue dîner chez nous m’a fait plaisir 😊. Certes, on trouve des nems à tous les coins de rue, mais quel bonheur que de les faire soi-même, et surtout quel croustillant, quelle texture, quelle saveur quand on les mange encore chauds, enrobés dans une feuille de salade et des herbes aromatiques. On comprend alors mieux comment ce petit rouleau frit a fait

Une nouvelle journée chez Phương & Ngơi pour découvrir deux plats célèbre de la street food vietnamienne, les Bánh cuốn (galette à la vapeur enroulée), les Banh xeo (crêpes vietnamiennes) et deux plats familiaux, un potage à base de petits poissons du Mékong et des chayottes sautées. Le Bánh cuốn est un plat typique du nord du Vietnam, mais on peut le déguster un peu partout au Vietnam, la preuve avec Phương & Ngơi 😁. C'est l'un de mes plats préférés de la street food vietna

Est-ce la meilleure recette du goût du voyage ? C’est en tout cas celle qui a eu le plus de succès lors du repas de restitution à...

On se retrouve à Can Tho, dans le sud du pays, chez Phương et Ngơi, pour plusieurs jours de cuisine et de découvertes. Phương qui maîtrise le français (qu'il a appris seul) partage tout au long de la vidéo son savoir sur la cuisine, la région, les plantes... C'est une encyclopédie vivante imprégnée de la culture du nord et du sud du pays. Ngơi quant à elle est une cheffe qui maîtrise aussi bien les plats de fêtes que les recettes du quotidien et elle parle elle aussi un peu l