Pookky à Koh Tao : premier épisode en Thaïlande

La toute première aventure thaïlandaise ! Pour ce premier épisode, Pookky la meilleure cuisinière de l’île (en toute objectivité), nous montre dans la cuisine de Sam, la préparation du "Gai Tod Gratiem" (poulet frit à l'ail et au poivre) et du "Phat Phak Ruam" (légumes sautés).

La rencontre avec Pookky s’est fait par le biais de Sam, car elle est cuisinière dans la seule boulangerie française de l’île, et cuisine souvent pour lui. Après m'avoir loué ses talents, je suis allée à sa rencontre pour lui proposer de participer au projet.

Elle a tout de suite proposé de réaliser deux recettes simples, qui ne demandent pas trop d’ingrédients, et qui sont une super introduction à la cuisine thaïlandaise. Le tout sur une des plus belles îles de Thaïlande, Koh Tao.

La journée a commencé par une virée en deux roues dans une épicerie du coin, pour acheter tous les ingrédients pour la préparation : poulet, ail, poivre, champignons, sauce d'huitres, piments...

Un petit aperçu de la vie quotidienne à Koh Tao, parfois éclipsée par l'agitation des auberges de jeunesse et des resorts.

Après de belles courses, Pookky me confit le paquet pour que je commence les préparatifs. Petit tour d'acrobatie pour faire tenir l'énorme sac sur le réservoir, et rentrer en vie dans la maison perchée de Sam. Elle me donne rendez-vous à 18h pour commencer à cuisiner (j’apprendrais que la ponctualité n’est pas quelque chose qui stresse les thaïs - suis-je donc thaï ? 🤔...).

Le cadre face à la mer était splendide, mais il apprendra à ne plus faire de vidéo le soir et face au vent 😅. Pookky a mis à contribution Martin, mon partenaire de route en Thaïlande et au Cambodge, pour qu’il protège les plats du vent et qu’on se rapproche davantage des vrais temps de cuissons. Elle en a profité pour se moquer de notre installation, bien plus esthétique que fonctionnelle.

Les recettes étaient délicieuses et ouvrent à merveille cette nouvelle aventure en Asie du Sud-est région du monde qui possède (pour moi) l'une des cuisines les plus riches et savoureuses du monde. J’ai hâte de vous présenter les deux prochains épisodes réalisés en Thaïlande dans des régions différentes, qui ont chacune leurs propres traditions culinaires, influences et saveurs.

ขอบคุณ Pookky pour cette magnifique soirée et ces saveurs 🧡🇹🇭.