Les recettes romaines de Rossana et Alessandra

Le voyage se poursuit en Italie, pour le plaisir de nos papilles. Antipasto, primo, secondo, formaggi et dolci. L’art du repas est bien connu et maîtrisé de nos chers rivaux de 2006, les italiens. Et rien de mieux pour découvrir cette cuisine, qu’un repas de famille, à Rome, chez Rossana et Alessandra.

Une belle introduction à la cuisine romaine avec le carciofi alla romana, les pasta e fagioli et l’involtini alla romana.

Carciofi alla romana :

Il fallait bien que ça arrive à un moment pendant le voyage, j’ai perdu les vidéos du carciofi lors du montage 🥲. J’ai tout de même retenu la recette et Sunny s’occupe de la refaire en cuisine : tout est sous contrôle.

Au moins, ça me donne une bonne excuse pour retourner visiter la famille ;).

Pasta e fagioli :

Comment imaginer un repas italien sans pâtes ? On ne peut pas.

Rossana a donc préparé en primo piatto les pasta e fagioli.

La sauce tomate, l’huile d’olive, l’ail, le lard...

À chaque bouchée on retrouve les ingrédients phares de la cuisine italienne, et on se régale. Une recette simple et délicieuse qui supporte bien les variations de chacun.

Involtini alla romana :

Pour finir, en secondo piatto, Rossana a préparé les involtini alla romana. Du veau généreusement cuit dans de l’huile d’olive, avec de la carotte et du céleri. Le secret de cette recette et de la cuisine italienne : la générosité (si on s’en tient à ma grand-mère, c’est aussi celui de la cuisine française 😂). Vous pouvez retrouver la recette détaillée des involtini ici.

La balade digestive dans les rues de Rome avec Alessandra qui y a grandi et vécu jusqu’à ses 30 ans, a magiquement clôturé cette journée. Un voyage en Italie qui ne pouvait pas mieux commencer que dans ces rues pavées, avec en bouche, le goût de toutes ces spécialités romaines.

Grazie mille Alessandra et Rossana 🇮🇹💚.